フランスからカレー港、フェリー（列車も一緒に）でドーバーのイギリスに着きます。中にはレストランがあり、好きな物が食べれます、とにかく一杯あったような、でも美味しかったですよ。

コマーシャルでよく見る料理酒でしたか？ さしすせそで 「さは砂糖」「しは塩」「すは酢」「せは醤油」「そは味噌」 これは順序というより物に漬ける味の順位です。塩を入れて味見をして辛いと思った時に、砂糖は入れても無駄です、味が変になります。また、…

もうそろそろレストランではワイン祭りの事について、ワインと一緒に料理のコースをセットに考えている所も有ると思います。フランスより7時間速く世界一番に日本が先に飲めるのです。フランスのボージョレー地方では去年獲ったばかりのワインのジュースと同…

以前の旅行の続きで、イギリスのロンドンへ行きましたが、物価が高くてポンドが430円でした、現在はもっと安いし、又、ユーロ=\135ですね。安くなりましたね。向こうのバーはネクタイをしなければ入店できませんでした、面白いです。 衛兵交代も多くて立派で…

20種類もない15種類だけでした この前に水都大阪で天満橋に行ったので見てみたら改装中で、店が新しいキタハマビルの２Fにネットで探していたら、新店舗を移りましたという事で行って来ました。場所的にはいいと思います、でも、前みたいな驚きがなく、飾ら…

シルバーウィークに外へ行くのは人が一杯でいやだったけれど、ふと思って旅に行きました。姫路から船に乗り家島群島の坊勢島と家島に。瀬戸内海にもこのような島が一杯在るみたいです、30分で行けます。 天気にも恵まれすごく暑かったです、人はそんなにもと…

ときたまスーパーでサザエを見つけて、買ってきます。しょうゆを垂らして焼きます、いい香りがして来てお酒のアテにぴったりです。あと刺身があれば最高です。

久しぶりにあびこを散歩していると、前にも行ったエスカルゴを食べたくなった、味は貝みたいな感じです「 Bistrot chez l'Escargot 」ビストロ シェ レスカルゴ ここはフランスの街中と同じ様な雰囲気で何処にでもある。 ここのシェフは儲けなどないような料…

料理店で働いていると、付いてくるのが食事付。朝には朝食、昼には昼食、夜には夜食、当たり前かもしれないけれど、時間帯に応じてあるものである。それをどうするかは上の考えで決まる。食堂で出るのか？メニューから選ぶのか？まかない人が作るのか？その…

私の料理の味の覚え方は？本当の順序ではないのでいろいろありますが、又、上の教え方でも違いますので自分で研究して下さい。 客が残した物をゴミ箱にほかす時に少しづつ食べます。これは昔は付きっきりで教えてくれる物ではなく、「味を盗む」方法しか学ぶ…

イル・フェ・ボーというレストランへ食べて来ました。賀茂川沿いのMKの前辺りにあります、cafeのような店です。が、料理はいいですよ！ www.ilfaitbeau-nisigamo.com/

X-MEN Zero 1845年のカナダで、若きジェームズ・ハウレットはグランドキーパーをしていたトーマス・ローガンによって父親が殺害されるのを目撃する。そのトラウマによってジェームズのミュータント能力が覚醒し、骨の鉤爪が手から生え、そしてローガンを刺し…

私が食べ歩きをしているものには、いい食材・材料でいい食器でいいマシンでとかで料理を作っているので、絶対美味しいと思われる方が多いかも知れません！しかし、誰もが何処かで食べてみて下さい、誰もがここは美味しい、ここはあまりよくなかったと思われ…

創作料理の名前はあるのだが、冷スープ（パルマンティ）、デセール（プリン・ソルべ）は同じ様な料理でした、メインは少しクレーム自体に味があり、少し変わっていた。 星は☆です。身内でしゃべりすぎ？ TELは06-6352-8200です。

ベルギー、ドナウ川の近くのウィーンもヨーロッパ全体（アメリカ・中国の香港・マカオ等以外）が古い町並みを残し、新しい街を作っているのでエコかも知れないけれど、自然が一杯の緑が多く電信柱もなく、本当に変わらないです。いまも･･･。

ケルン・ベルン・ライン川を下りました、絵はすばらしい。ローレライは日本語で書いてあったのが残念です。 シンデレラのお城もありました。 ノイシュヴァンシュタイン城

ハンブルグとデュッセルドルフ、フランクフルトを紹介します。 お菓子屋さんも一杯新しいデコレーションもあり、きれいでした。

下っ端の時に洗物をいっぺんにする時は、小さい物から洗うべし、ガラスや壊れやすい物を特に先に洗う事、割れて自分が怪我をするから。高い物や壊れると、自分が弁償しなきゃいけないから。皿は皿、コップはコップ、鍋は鍋（熱いのもあるので注意する事）、…